… wurde  auch über die einfachen Genüsse im Leben philosophiert.

Spinnen regt ja, ähnlich wie das Umherlaufen beim Telefonieren, den Redefluß an.

So, wie sich der Faden in der Hand formt, enfaltet sich ein unterhaltsames entspanntes Plätschern des Redeflusses. Und es sind durchaus lebenswichtige Themen, die dabei von verschiedenen Seiten durchdacht, erörtert und zu einer höheren Qualität geführt werden.

Ganz unzweifelhaft lebenswichtig ist für die Meisten das Thema Essen.Für uns Frauen sowieso!

Nicht so sehr das raffinierte Menü, das stundenlange Küchenfron (oder auch Küchenfreude), erfordert, sondern die hohe Kunst, mit wenigen, preiswerten Zutaten und vertretbarem Zeitaufwand verblüffend köstliche, sättigende und möglichst auch noch gesunde Mahlzeiten auf den Tisch zu bringen.

Und wie es so ist, stolpere ich heute beim Blättern in der „Landlust“ über ein Brennnessel-Nudelrezept, das so genial einfach ist, daß ich es ausprobieren mußte.

Geht ganz einfach und schnell, wenn man erst einmal eine Ecke mit ein paar appetitlichen Brennnesselstauden gefunden hat.

Das gefährlichste ist das Pflücken der Nesseln. Natürlich nur die zarteren oberen Enden! Eine große Handvoll abgezupfter Blätter sollten es schon sein für 2 Personen.

Jaaaa, ich hab mich genesselt dabei - soll ja gesund sein!

Der Rest ist simpel!

Nudeln kochen (ich hab Spaghetti genommen), Brennnesseln waschen, abzupfen, die Blätter etwas kleinschneiden und in Butter zartbraun und knusprig braten – das dauert ein wenig und man sollte sich unbedingt die Zeit dafür nehmen!

Die abgegossenen Spaghetti auf dem Teller mit den Brennnesseln, samt Butter anrichten und Parmesan darüberreiben.

Noch ein wenig frischgemahlenen Pfeffer drüber und genießen.

Probiert es doch mal aus!

liebe Grüße und ein schönes Wochenende

maryana

... ein Sonnentag zwischen den ewigen nassen, trüben, frustrierenden Regentagen.

Tut das gut!

Sonne sehen, Wärme fühlen, nasse Erde und welkes Laub riechen.

Am Morgen ist man noch bange – wird sich die dicke Nebelsuppe tatsächlich auflösen? Aber dann wird der Dunst dünner, man kann schon die Sonne dahinter  erahnen. Und dann plötzlich -

blauer Himmel ...

... überall glitzert es,

... unser altes Vogelhäuschen ist ganz vom Wein erobert- wieso seh ich das erst jetzt?.

... die Farben der Herbstblumen beginnen zu leuchten.

Ist das schön!

Und am Abend nach herrlichen Stunden Arbeit im Freien gibt es was Deftiges.

Kürbis vom Blech.

Auf unserem Waldgrundstück haben wir ein Beet angelegt. Das besteht aus Abfällen von Schaf- und Alpakawolle, dem Wintermist aus dem Schafstall, dem abgelagerten Alpakamisthaufen und obendrauf Erde.

Darauf stehen Erdbeeren, Tomaten haben wir auch gepflanzt, sie haben zwar unwahrscheinliche Mengen an Früchten angesetzt, aber das dauernde nasse Sommerwetter war gar nichts für sie.

Um so besser ist es den Zucchinis bekommen und auch den Hokkaidokürbissen hat es gutgetan. Insgesamt 16 Hokkaidos haben wir geerntet, von denen aber einige schon verspeist sind.

Zu unserem Abendessen !

Auf das Blech darf alles was sich an Eßbarem so im Haushalt findet.

Bei uns gehören immer kleine Kartöffelchen und Zwiebelviertel dazu. Natürlich Hokkaidokürbis in größeren Stücken und obendrauf dann Bacon. Herzhaft Würzen nicht vergessen und bestes Olivenöl ist ein Muß.

Manchmal mache ich auch noch Knoblauch drauf und Oliven, würze alles mit frischem Rosmarin.

Und dann ab damit in den Backofen. Nach ner halben Stunde sollte man probieren, ob Kürbis und Kartoffeln schon weich sind.

Vorsicht ! Heiß !!!

Kurz vor Beendigung der Backzeit hab ich noch Schafskäse dazugegeben. Auch sehr lecker!

Und nun tschüß, ich hab noch zu tun ....

liebe Grüße, maryana

... dieses Jahr ist Bärlauchwürzpaste unser Favorit.

Weil das soooooo gut duftet, schon beim Zubereiten. Und es ist so simpel, sich einen grünen Schatz für den Winter zu schaffen .... aber ganz ehrlich? Ich glaub nicht, daß mein grüner Vorrat bis zum Winter durchhält.

Wenn der Herr des Hauses in der Nähe ist, muß ich das Gläschen ganz, ganz schnell wieder zuschrauben. Es ist einfach ZU lecker.

Und ganz einfach zubereitet.

Gewaschene und trocken getupfte Bärlauchblätter mit gutem kaltgepreßtem Öl (ich nehme das "Sasso"-Olivenöl) pürrieren und mit Salz verrühren - fertig zum Abfüllen.

Wenn man es schafft, sparsam damit umzugehen, hält es im Kühlschrank ein Jahr.

Und eigentlich ist es nicht zum pur-Genießen gedacht, sondern für Quark, Aioli, Salatsaucen, Pesto, zum Würzen von allerlei Suppen, Pizza, Mozzarella, Brotteig, Butter ......

Meinen Bärlauch hab ich wie in jedem Jahr, hier geholt. Natürlich kann man ihn auch auf dem Markt kaufen!

Und weil ich dieses Saisonkräutlein wirklich liebe, gab es auch noch eine Bärlauchtarte zum Abendessen.

.... fertig für die Backröhre ...

und nun nur noch genießen ....

...schmeckt auch kalt oder lauwarm sehr, sehr gut.

Rezept ?

Klar doch:

Aus 170g Mehl, 80g Butter (weich), 1 EL Öl, 1 Ei, 4 El Wasser und etwas Salz einen Mürbteig kneten.

Damit eine Springform auskleiden und in den Kühlschrank stellen.

140g Bärlauchblätter in Streifen schneiden, und 5 min in ca 40g Butetr anschwitzen.

4 Eier mit 200g Creme Fraiche verquirlen, 2 El Mehl, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer dazurühren, Ca 70g geriebenen Emmentaler (oder was man mag, bzw. hat), sowie die Bärlauchmischung drunterziehen, auf dem Teig in der Springform verteilen und ab in den auf 200°C vorgeheizten Ofen.

Nach 45 min sollte sie gut sein!

Gutes Gelingen und laßt es euch schmecken!

eine wunderschöne Frühlingswoche wünscht maryana

Kräuter sind etwas wunderbares!
Und Dank moderner Konservierungsmethoden zum Glück auch im Winter erhältlich. Aber nichts geht über frisches, im Garten gewachsenes Würzkraut. Dill gehört dabei zu meinen besonderen Favoriten, auch wenn er bei mir im Garten absolut nicht wachsen mag. Auch dann nicht, wenn er nur zwischen die Gurken gestreut wurde.
So bin ich darauf angewiesen, auf dem Markt Ausschau danach zu halten.
Hach, wie das duftet, so ein großes Bündel frischer Freilanddill.

Gelegenheit, eine bei  uns sehr geschätztes Rezepte zu machen -  Dillgurken.
So einfach wie nur was, und kein bißchen "gekocht", sondern eher in Form eines Salates für den Wochenvorrat.

Also los geht´s:

1 kg Gurken schälen und in dickere ( 5 mm ) Scheiben schneiden,
in einem ausreichend großen Gefäß mit
7 EL Essig
3 EL Zucker
2 Teel Salz
2 Teel Senfkörner
1/2 Teel Pfeffer (gemahlen)
2 Zwiebeln in Scheiben
und richtig viel frischen Dillblättchen vermengen und ab und zu schütteln.


Nach einem Tag Ziehen kann schonmal gekostet werde, nach 2 Tagen ist es durchgezogen und damit zum Verzehr bereit....nach 5 Tagen sollte es aufgegessen sein!

laßt es euch schmecken und liebe Grüße von maryana