selbstgebacken, ist so ziemlich das Beste, was einer Bärlauchbutter, oder wie in unserem Fall, der Bärlauch-Sourcreme passieren kann. Besonders, wenn es noch ofenwarm auf den Tisch kommt! Leider verleitet es dazu, viel zuviel davon zu essen, es ist einfach zu lecker! (Deshalb gibt es auf dem Bild auch nur noch den kläglichen Rest, der nach dem gestrigen Abendbrot übrig war.....)
Für euch das Rezept!
Buttermilch-Walnußbrot
1 Würfel Hefe mit 1 TL Zucker zerdrücken, bis sich alles verflüssigt hat 550 g Dinkelmehl (Weizenmehl geht auch!), 500 ml Buttermilch, 1 Tasse Wasser, 200 g Haferflocken und 1 EL Salz in eine Schüssel geben, die aufgelöste Hefe dazu und alles kräftig miteinander verrühren! Dann 100 g Walnüsse oder andere Nüsse, dazugeben, nochmal kräftig verkneten (Achtung, der Teig ist ziemlich weich!), und in eine, mit Backpapier ausgelegt Kastenform geben.
Nun den Backofen auf 250°C vorheizen, während der Teig so ca 1/2 Stündchen gehen darf. Dann die Form in den heißen Backofen, in den man einige Male während des Backens kräftig Wasser hineinsprüht. Nach ca. 15 min die Hitze auf 200°C zurücknehmen und das Brot fertigbacken. Das sollte nach insgesamt 45 min erledigt sein! Wenn man das fertige Brot aus der Kastenform kippt und gegen den Boden klopft, sollte es hohl klingen. Das heißt, das Brot ist fertig!
... ich habe gestern Bärlauchbrot gebacken, Bärlauch-Kräuterbutter und Kräuter-Frischkäse gemacht. Außerdem Melissentee und Waldmeister für eine Bowle gepflückt. Nach dem deinem Eintrag war ich am Abend noch im Garten unterwegs ;)<br />
würzige Grüße!
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....ich mußte!<br />
Hatte beim Freitagseinkauf eine Panne, bin dadurch nicht mehr dazu gekommen, Brot einzukaufen....und irgendwas MUSS man ja essen! Grins<br />
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liebe Grüße, maryana<br />
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